La storia del Nostrano Inizia nei primi anni ’50 con oltre 70 anni d’esperienza tramandata da 3 generazioni, per offrire ai nostri clienti il meglio dei prodotti di produzione propria e locali. La tradizione incontra l’innovazione con la nascita del Nostrano Bistrot. Uno dei punti forti della nostra cucina è la cottura a bassa temperatura (CBT), una tecnica di cottura moderna che consiste nel cuocere all’interno di uno speciale sacchetto proggettato appositamente per resistere al calore. È il metodo più salutare al mondo, poichè non c’è combustione. Preserva il colore, il gusto e la morbidezza dell’alimento. La bassa temperatura aiuta ad evitare la dispersione di succhi o liquidi. In questo modo viene protetta la consistenza dell’ingrediente che da cotto in bocca sembrerà quasi sciogliersi.